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4 Tipps für mehr Mikronährstoffe

Mikronährstoffe
Im heutigen Blogartikel beschäftigen wir uns damit, wie du mehr und bessere Mikronährstoffe zuführen kannst. Du erhältst von uns vier einfache Tipps, um mehr Mikronährstoffe am Tag in deinen Körper hineinzubefördern. Befolge unsere Tipps und du kannst dich schon bald fitter und vitaler fühlen.

Tipp 1: Iss jeden Tag einen kleinen Salat für mehr Mikronährstoffe

Damit du deinen Anteil an Rohkost am Tag erhöhen kannst, ist es ein einfaches Mittel, wenn du dir jeden Tag einen kleinen Salat gönnst. Den Salat kannst du bereits für 2 bis 3 Tage im voraus klein schneiden. Mache ihn so bunt wie möglich. Je bunter, desto vielfältiger sind die Mikronährstoffe darin. Deine Portion Salat für den Tag kommt dann portioniert in ein Vorratsbehälter und ab in den Kühlschrank. Kurz vor dem Verzehr, machst du noch dein Dressing darüber und genießt deinen Salat als Beilage oder als kleine Zwischenmahlzeit. Damit ist deine Portion Rohkost für den Tag gesichert und dein Körper freut sich über eine ausgewogene Mischung an Mikronährstoffen.

Salat
Salat versorgt dich mit Mikronährstoffen und schmeckt lecker.

Tipp 2: Beginne den Tag mit warmem Zitronenwasser und etwas Honig

Gerade jetzt im Herbst und auch bald im kühlen Winter, sehnen sich viele Menschen nach etwas warmem zu trinken. Ein genialer Trink und darüber hinaus auch ein Booster in Sachen Mikronährstoffe, ist eine ausgepresste Zitrone mit etwas lauwarmem Wasser. Für die Süße nimmst du etwas Honig vom Imker aus der Region und du versorgst dich noch mal zusätzlich mit vielen gesunden sekundären Pflanzenstoffen.

Tipp 3: Trinke am Tag ein großes Glas Gemüsesaft

Eine hervorragende Möglichkeit, um Mikronährstoffe in geballter Form zuzuführen, ist das Trinken von Gemüsesäften. Mache es dir zur Gewohnheit, dass du ein großes Glas Gemüsesaft am Tag trinkst. Dazu benötigst du einen hochwertigen Entsafter, der das Gemüse schonend entsaftet. Gerne kannst du auch eine kleine Menge Obst hinzugeben, aber der Hauptbestandteil sollte Gemüse sein. Wir empfehlen ein Verhältnis von 80% Gemüse zu 20% Obst für einen optimales Geschmackserlebnis und eine gute Versorgung mit Mikronährstoffen, ohne ein zu viel an Zucker. Wenn du dich für Saftfasten interessierst, dann lies hier die Geschichte von Joe Gross. Das Buch gibt es auch in deutscher Sprache.

gemüsesaft
Mikronährstoffe zum Trinken.

Tipp 4: Iss täglich Eier

Ein guter Trick, um dich auch mit den fettlöslichen Vitaminen A,D,E und K zu versorgen, ist das tägliche Essen von Eiern. Diese versorgen dich nicht nur mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, sondern auch mit hochwertigem Eiweiß. Das Märchen vom Anstieg des Cholesterinspiegels, aufgrund zu vieler Eier am Tag, ist auch längst überholt. Du kannst bedenkenlos mehr als nur ein Ei pro Tag essen, ohne das dein Cholesterinspiegel an die Decke geht.
Dies waren nun vier einfache Tipps, wie du mehr Mikronährstoffe zu dir nehmen kannst. Die Tipps sind extra einfach gehalten und lassen sich problemlos in deinen Alltag integrieren. Lediglich der Kauf eines Entsafters wäre hierbei eine größere Hürde. Es gibt aber auch mittlerweile tolle Firmen, die gute Produkte in diesem Bereich anbieten. Hier empfehlen wir die Produkte von www.yuicery.de. Viel Erfolg beim Umsetzen.
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Fastenzeit: 5 Tipps, wie du besser durchhalten kannst

Fastenzeit
Im heutigen Blogartikel beschäftigen wir uns wieder mit der Fastenzeit. Bereits in vergangenen Artikeln haben wir uns diesem Thema gewidmet. Eine ganz spezielle Art des Fastens ist die Warrior Diät, welche du hier noch einmal nachlesen kannst. Die Fragestellung, die wir heute beantworten werden, ist das Durchhalten während der Fastenzeit. Wir geben dir hierfür 5 ganz konkrete Tipps.

#1: Die Fastenzeit an einem hektischen Tag beginnen

Der erste Tag des Fastens ist immer der schwerste. Das ist so und lässt sich auch nicht ändern. Hierbei kannst du dir jedoch einen Gefallen tun und an einem Tag beginnen, an dem du sowieso viel zu tun hast. Wenn du den gesamten Tag mit viel Arbeit vollgepackt bist, dann kommst du gar nicht auf komische Ideen. Damit meine ich, dass sich deine Gedanken nicht den ganzen Tag ums Essen drehen. Wenn du Urlaub hast, dann wird es erfahrungsgemäß ein sehr, sehr unangenehmer Tag, weil du dich mental nur sehr schwer vom Essen lösen kannst. Wie sollst du nun also vorgehen, um die Fastenzeit einzuläuten? Such dir den stressigsten Tag der Woche aus. Dieser wird dein Starttag. Am Tag zuvor solltest du bereits dein Essen reduzieren und auf keinen Fall noch einmal richtig zuschlagen. Iss nur leichte Dinge, viel Salat und Gemüse. Dann wird es dir am nächsten Tag leichter fallen. Für deinen Starttag versorgst du dich bereits im Vorfeld mit ausreichend Flüssigkeit zum Trinken.

#2: Kein Junk Food zu Hause haben

Während deiner persönlichen Fastenzeit solltest du zu Hause keine Lebensmittel vorrätig haben, die dich von deinem Vorhaben abhalten könnten. Gerade der erste Tag ist sehr schwer und in den folgenden Tagen sind es die Abende, die den meisten Menschen eher schwer fallen. Verbanne die Lebensmittel für diesen Zeitraum oder plane im Vorfeld so, dass die Vorräte bis dahin aufgebraucht sind. Erfahrungsgemäß sind besonders leckere Lebensmittel ein schneller Ablenkungsgrund und du könntest vielleicht schwach werden. Bei den Getränken kannst du dich allerdings gut vorbereiten, indem du beispielsweise verschiedene leckere Teesorten vorrätig hast, die sich dann sowohl warm als auch kalt gut trinken lassen.

#3: Kleine warme Belohnungen für die Abende während der Fastenzeit

tomatensuppe in der fastenzeit
Tomatensuppe, als Belohnung in der Fastenzeit

Eine warme Belohnung am Abend wirkt wahre Wunder. Das kann vielleicht eine frisch gekochte Gemüsebrühe sein oder ein warmer Tomatensaft, den du ganz genüsslich mit dem Löffel isst. Das sind relativ einfache Tricks, die einem den Tag problemloser überstehen lassen und man kann sich auf etwas freuen.

#4: Den Darm jeden Tag entleeren

Ein ganz wichtiger Aspekt für einen gelungenen Fastenversuch ist die regelmäßige Darmentleerung und Darmreinigung. Die Darmreinigung mit einem Einlauf beginnt immer am ersten Tag des Fastens. Danach fühlst du dich erfahrungsgemäß sehr befreit und verspürst keinen Hunger mehr. Lies hier mehr über meinen letzten Selbstversuch. Das Thema Darmreinigung ist ein spannendes Thema. Lies hier mehr dazu.

#5: Keine übertriebenen Ziele setzen

Bei der Zielsetzung während der Fastenzeit ist es wichtig, dass du dich selbst nicht unter Druck setzt. Übertrieben große Ziele sind im Vorfeld meistens schon zum Scheitern verurteilt. Setze dir ein realistisches Ziel und mache dir keine Vorwürfe, wenn du es dann nicht ganz erreichen solltest. Es ist immerhin nur ein Fastenversuch und die Welt geht nicht unter, wenn es nicht ganz so klappt, wie du es dir vorgestellt hast. Versuche es einfach zu einem anderen Zeitpunkt noch einmal.

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Vegane Ernährung früher und heute

Vegane Ernährung früher und heute
Im heutigen Blogartikel wollen wir einmal die Entwicklung der veganen Ernährung aufzeigen und besprechen, wie einfach es ist, sich heutzutage vegan zu ernähren, ohne dabei kulinarische Abstriche machen zu müssen.

Vegane Ernährung früher

Wir beginnen mit einem kurzen Sprung in die Vergangenheit. Ich kann mich noch ziemlich gut daran erinnern wie es war, wenn man sich vor 10-15 Jahren vegan ernähren wollte und dabei nicht nur Gemüse und Salate auf dem Tisch stehen sollten. Zum Einkaufen musste man immer weite Wege in Kauf nehmen bis ins nächste Reformhaus. Nur dort war es möglich, beispielsweise etwas Tofu zu bekommen, aber die Auswahl war auch dort eher klein. Alternativ konnte man sich seine veganen Lebensmittel auch mühsam im Internet zusammen suchen und bestellen. Auch dies war mühsam und raubte viel Zeit und Geld für Versandkosten. Ideen zum Kochen waren Mangelware und Bücher mit veganen Rezepten gab es nur vereinzelt. Eine vegane Ernährung war im Auge der meisten Menschen irgendwie komisch und man wurde oft in eine esoterische Ecke gedrängt. Sich vegan zu ernähren hatte also irgendwie mit ganz viel Aufwand und Entbehrungen zu tun. Wenn du dich vegan ernähren willst, dann buche jetzt unsere vegane Ernährungsberatung und zahle für 30 Minuten lediglich 25,- €. Kontaktiere uns über das Formular.

Vegane Ernährung heute

Heute sieht dies ganz anders aus. Die vegane Ernährung hat den Sprung in den Mainstream geschafft. Das beginnt bereits beim Einkaufen. Das vegane Sortiment in den Lebensmittelketten wächst stetig und die Auswahl ist bereits enorm. Es gibt Tofu und Seitan in allen Variationen und Geschmacksrichtungen. Mandel-, Hafer und Sojamilch, alles ist verfügbar. Sogar die Discounter ziehen immer mehr nach und erweitern ihr veganes Sortiment. Das ist super für den Endverbraucher und eine vegane Lebensweise stellt keine Einschränkung mehr dar. Wer sich heute dazu entschließt, aus gesundheitlichen oder ethischen Gesichtspunkten heraus, vegan zu ernähren, dem wird es so einfach wie noch nie gemacht. Das know how dazu kann ich mir heute in unzähligen Büchern anlesen oder ich bekomme es gratis im Internet. Auf unzähligen You Tube Kanälen bekommst du vegane Rezepte gezeigt, sowie Tipps und Tricks, wie du bestimmte Lebensmittel kostengünstig und einfach selbst herstellen kannst. Die Vielfalt ist riesengroß. Selbst veganes Eis und Nachtische, ein üppiges Weihnachtsmenü, es gibt nichts, was es nicht gibt.

seitan schnitzel
Schnitzel werden in der veganen Küche beispielsweise aus Seitan sehr lecker zubereitet.

 

Ich persönlich empfinde diese Entwicklung als sehr gut. Es kommt dem artgerechten Umgang mit den Tieren zu Gute. Wenn mehr Menschen den Zugang zu einer alternativen, tierfreien Ernährungsform erhalten, dann muss auch in der Industrie langfristig umgedacht werden. Ein Beispiel dafür ist sicherlich auch ein großer Wurstkonzern, der mittlerweile eine größere vegetarische Produktpalette entwickelt. Das ist sicher schon ein Schritt in die richtige Richtung, aber langfristig auch nur ein Anfang. Es hat sich in den vergangenen Jahren so viel getan und die Entwicklung wird weiter gehen.

supermarkt vegan
Im Supermarkt gibt es heutzutage alles, was das vegane Herz verlangt.

 

Sollte ich mich jetzt vegan ernähren?

Wer sich noch nie vegan ernährt hat, dem empfehlen wir es auf jeden Fall einmal zu machen. Nimm dir einen konkreten Zeitraum vor, beispielsweise eine Woche oder sogar 30 Tage, und ernähre dich in dieser Zeit einmal komplett vegan. Beobachte vor allem, wie dein Körper in dieser Zeit reagiert und wie es dir gesundheitlich geht. Wir finden, diese Erfahrung sollte jeder einmal machen. Es gibt keine plausiblen Hinderungsgründe mehr. Du findest das know how frei verfügbar und vegane Lebensmittel gibt es in jedem Supermarkt. Also, leg los! Wenn wir dir dabei helfen sollen, dann buche jetzt unsere vegane Ernährungsberatung. Eine halbe Stunde intensive Beratung für 25,- €. Kontaktiere uns über das Formular.
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Für wen eignet sich low carb Ernährung?

Für wen eignet sich eine low carb Ernährung

Im heutigen Blogartikel wollen wir uns einmal näher mit dem Thema low carb Ernährung beschäftigen. Wir untersuchen die Fragen, ob die low carb Ernährung gesund ist, ob sie sich dauerhaft anwenden läßt und für wen sie geeignet erscheint.

Was ist eine low carb Ernährung?

Bei einer low carb oder auch kohlenhydratarmen Ernährung verzichtet man weitestgehend auf Kohlenhydrate mit einem hohen glykämischen Index. „Der glykämische Index ist ein Maß zur Bestimmung der Wirkung eines kohlendyrathaltigen Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel.“ (vgl. dazu Wikipedia) Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index sind beispielsweise Getreideprodukte, Nudeln, Kartoffeln und Reis. Somit bleiben aber natürlich noch ganz viele weitere Lebensmittel übrig, die man in einer low carb Ernährung konsumieren kann. Dazu zählen Gemüse und Salat, Fleisch und Fisch, Milchprodukte, Nüsse und Samen und in überschaubaren Mengen auch Obst.
Wie hoch der Kohlenhydratanteil in der täglichen Gesamtkalorienzufuhr ist, ist in gewissem Maße eine persönliche Auslegungssache. Manch einer empfindet noch 100 g Kohlenhydrate pro Tag als low carb, manch einer ist da aber auch viel strenger und reduziert den Anteil der Kohlenhydrate pro Tag auch deutlich darunter.

Was ist mit Zucker?

In einer low carb Ernährung wird natürlich auf Zucker verzichtet, aber auch auf andere süße Naturprodukte, wie beispielsweise Honig oder Agavendicksaft. Zum Süßen nimmst du Zuckeraustauschstoffe, wie beispielsweise Xucker. Lies hier mehr über Xucker oder schau dir unsere acht Tipps für ein zuckerfreies Leben an.

Zuckerwürfel
Zucker ist in einer low carb Ernährung tabu.

Ist eine low carb Ernährung gesund?

Eine low carb Ernährung ist gesund, wenn man sich nicht einseitig ernährt. Dies ist aber auch bei anderen Ernährungsformen der Fall. Du musst auf jeden Fall den Konsum an Gemüse nach oben schrauben, damit dein Körper auch genügend Füllmaterial, also Ballaststoffe, im Magen hat. Machst du das nicht, dann könntest du verleitet sein, deinen Hunger vornehmlich mit Fetten zu stillen, was dann in der Summe sehr viele Kalorien ergäbe. Achte also auf ein gewisses Maß an Obst und viel Gemüse und Salat. Dazu dann Fisch, Fleisch und Ei, Milchprodukte, sowie Nüsse und Samen.

Frischer Fisch
Frischer Fisch gehört auf jeden Fall auf den Tisch in einer gesunden Ernährung.

Für wen eignet sich low carb?

Eine low carb Ernährung eignet sich natürlich nur bedingt für jeden. In erster Linie musst du damit glücklich sein, dass du auf Kohlenhydrate mit einem höheren glykämischen Index verzichtest. Wenn sich deine Gedanken den gesamten Tag dann nur um dieses Thema drehen, dann ist es sicherlich nicht die richtige Wahl gewesen oder diese Ernährungsform eignet sich für dich nur für einen gewissen Zeitraum. Viele Menschen haben gute Abnehmerfolge mit einer low carb Ernährung, wenn sie die Kohlenhydrate drastisch einschränken und fallen dann wieder in alte Essensmuster zurück, weil sie die Kohlenhydrate so sehr vermissen. Wir empfehlen hier, die Kohlenhydrate erst einmal nicht so drastisch einzuschränken und das Abnehmen langfristiger zu planen. Wenn du dann gut damit zurecht kommst, dann kannst du die Kohlenhydrate auch mehr einschränken. Grundsätzlich solltest du dir aber auch mal etwas gönnen. Wer mit sich streng sein kann, darf sich auch belohnen.

Fazit

Auch in der low carb Ernährung gibt es kein richtig oder falsch. Du kannst dich sehr wohl gesund und ausgewogen mit low carb ernähren. Du kannst aber auch das genaue Gegenteil machen. Es liegt ganz bei dir, wie du es umsetzt. Grundsätzlich muss low carb auch zu dir und deinem Körper passen und du musst damit glücklich sein. Sollen wir dich bei deiner low carb Ernährung unterstützen? Dann kontaktiere uns.

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4 Gründe, warum Tomaten unbedingt auf den Tisch gehören

4 Gründe, warum Tomaten auf den Tisch gehören
Im heutigen Blogartikel geht es um das rote Gemüse, welches aktuell aus vielen Gärten leuchtet: die Tomate. Erfahre, warum Tomaten auf jeden Fall auf deinen Teller gehören, und warum Männer öfter mal einen Tomatensaft trinken sollten.

Was sind Tomaten und wo kommen sie her?

Tomaten (lat. Lycopersicon esculentum= essbarer Wolfspfirsich) zählen zu den Nachtschattengewächsen und wurden erstmals in Südamerika kultiviert, wo es den Azteken in Mexiko ebenfalls als Heilpflanze diente. Spanische Eroberer brachten die Tomaten dann zusammen mit den Kartoffeln auch zu uns. Heute erfreut sich die Tomate einer großen Beliebtheit, denn sie kann mit einfachen Mitteln selbst auf dem eigenen Balkon angepflanzt werden. Jetzt im August ist die Haupterntezeit und die Menschen freuen sich an wohlschmeckenden Tomaten.

Grund 1: Tomaten haben wenig Kalorien

Tomaten
Tomaten, werden aus dem lat. mit essbarer Wolfspfirsich übersetzt.

Der erste Grunde warum Tomaten auf den Tisch gehören ist der Kalorienaspekt. Tomaten haben einfach so gut wie gar keine Kalorien. Mit nur 18 Kalorien auf 100g fallen sie in der Energiebilanz des Tages überhaupt nicht auf. Du könntest also mindestens 11 Kilogramm Tomaten pro Tag essen, um deinen Energiebedarf zu decken.

Grund 2: Tomaten haben viele Vitamine

Obwohl Tomaten zu 93 Prozent aus Wasser bestehen haben es die roten Früchte in sich. Sie enthalten dreizehn Vitamine, siebzehn Mineralstoffe, reichlich sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe und Fruchtsäuren. Besonders reich sind sie an Kalium, Magnesium, Folsäure, Vitamin C und dem sekundären Pflanzeninhaltsstoff Lycopin.

Grund 3: Lycopin ist ein sehr guter Radikalfänger

Der sekundäre Pflanzenstoff Lycopin gehört zu den Carotinoiden und ist ein super Antioxidant. Es ist sowohl für den roten Farbstoff der Tomate verantwortlich, besitzt antikanzerogene und antioxidative Eigenschaften. Es ist deshalb für dich von besonderer Bedeutung. In wissenschaftlichen Versuchen wurde nachgewiesen, dass Lycopin das Schlaganfallrisiko bei Männern drastisch reduziert. Die Zubereitung beeinflusst die Verfügbarkeit des Lycopins. Zerkleinern und schonendes Erhitzen steigert diese, deshalb wird der sekundäre Pflanzeninhaltsstoff aus verarbeiteten Tomaten-Erzeugnissen besser aufgenommen als aus frischen Tomaten. Ideal ist Tomatensaft und Tomatenmark. Tomate ist allerdings nicht gleich Tomate. Besonders der Reifegrad und das Anbauverfahren beeinflussen den Geschmack sowie den Gehalt an Lycopin in den Tomaten.

Grund 4: Tomaten schmecken gut

Gereifte Tomaten schmecken einfach sehr lecker. Grün geerntete Tomaten reifen zwar bei der Lagerung nach, jedoch erreichen Tomaten nur ihr volles Aroma, wenn die Reifung an der Pflanze erfolgt. Freiland-Tomaten sind Gewächshaus-Tomaten überlegen. Sie haben nicht nur einen höheren Lycopin-Gehalt, sondern sind meist auch geschmacklich überzeugender.
In diesem Sinne wünschen wir viel Freude beim Geschmackserlebnis Tomate.